ประวัติของขนมชั้น

ประวัติความเป็นมา
             สมัยสุโขทัย ขนมไทยมีที่มาคู่กับชนชาติไทย จากประวัติศาสตร์ที่ติดต่อค้าขายกับต่างประเทศคือ จีนและอินเดียในสมัยสุโขทัย มีส่วนช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ด้านอาหารการกินร่วมไปด้วยและเริ่มมีการเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับต่างประเทศ ทั้งชาติตะวันออกและตะช้ วัตถุดิบที่หาได้ ตลอดจนนิสัยการบริโภคของคนไทยเอง จนบางทีคนรุ่นหลังแทบจะแยกไม่ออกเลยว่า อะไรคือขนมไวันตก ไทยเรายิ่งรับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่างๆ มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ เครื่องมือเครื่องใทยแท้ๆ อะไรที่เรายืมเค้ามา เช่น ขนมชั้น

วิธีการทำขนม

ช่วงเวลาหรือเทศกาลที่จัดทำ
  ชั้นของขนมก็เปรียบเสมือนตำแหน่งชั้นยศที่สูงขึ้น ได้รับการเลื่อนขั้น ผนวกกับความเชื่อของเลขมงคล เลข 9 ที่แสดงถึงความเจริญก้าวหน้า ทำให้คนนิยมทำขนมชั้นให้มี 9 ชั้น เพื่อความมงคลยิ่งขึ้น ในอดีตนิยมใช้ขนมชั้นใน
งานฉลองยศ 

คุณค่าทางอาหาร

1.ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น สีจากใบเตย,อัญชัญ

2.เหมาะสำหรับทานเพื่อสุขภาพ หลังจากทานอาหารจานหลักเสร็จเรียบร้อยแล้ว หรือแม้แต่การนำไปเป็นของหวานตามงานเลี้ยงต่างๆ เราเห็นได้ชัดจากงานมงคลต่างๆ
3.ถ้าบริโภคเป็นจำนวนมากจะทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โคเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคหัวใจขาดเลือด เป็นต้น จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้กินขนมชั้น นอกจากจะมีไขมันใน

ที่มาของส่วนผสมไม่มีอะไรยุ่งยาก เพราะเป็นขนมที่ค่อนข้างทำง่าย

1.ใบเตย ก็หาได้ตามท้องตลาดหรือสามารถปลูกเองได้ เป็นส่วนผสมทำให้เกิดสีของขนมชั้นและมีกลิ่นหอม

2.แป้ง หาซื้อได้จากตามท้องตลาดเหมือนกัน

3.กะทิ ได้จากการนำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิขึ้นมา

การจัดเก็บ

ขนมชั้นเป็นขนมมีความเนียน นุ่ม เหนียว และใส โดยทั่วไปขนมชั้นที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องมักอยู่ได้เพียง 2-3 วัน 

แต่หากนำมาแช่ตู้เย็น ก็สามารถอยู่ได้นานยิ่งขึ้น โดยยังคงความสดและมีรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงหากเลือกใช้

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม และเมื่อให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟขนมไทยชนิดหนึ่งที่มักใช้แป้งมันสำปะภาพใกล้เคียงกับขนมที่ทำสดใหม่ในด้านเนื้อสัมผัสที่เหนียวและยืดหยุ่นหลังเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้ก่อนการบริโภค ก็จะได้ขนมชั้นที่มีคุณ

บรรจุภัณฑ์

สามารถนำขนมชั้นผลิตเป็นรูปต่างๆ และเพิ่มลวดลายหรือสีบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม เป็นกระเช้า หรือกล่องสวยงาม เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า เพื่อนำเป็นของฝากในวาระต่างๆได้อีกด้วย